Hàu nuôi bè

Ở Sài Gòn và các vùng lân cận, hàu là một món nhậu rất khoái, với nhiều kiểu chế biến: Hàu nướng, đút lò, chiên bơ, cháo hàu và đặc biệt là hàu sống chấm mù tạt. Vùng cung cấp nguồn hàu cho Sài Gòn từ đảo Long Sơn, một xã nhỏ thuộc tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu. Đây là vùng nước ngập mặn, ngay cửa biển, lưu lượng thuỷ triều lớn, vì vậy hàu sinh sống trong vùng này rất béo tốt.

 

Người dân Long Sơn dùng những miếng tole-ximăng, cột dây thả xuống để hàu bám vào. Hoặc dùng vỏ xe đạp, kết thành từng bè nổi thả xuống cho hàu bám. Một năm sau là thu hoạch, không cần chăm sóc gì cả. Nhiều người dân Long Sơn hiện nay khá giảù nhờ con hàu, cả khúc sông ở Long Sơn dày đặc những bè hàu, nhưng vẫn không đủ cung cấp cho thị trường.