Nguyên liệu
– 1 gói bột bánh giò (làm khoảng 12 chiếc), muối, đường, dầu ăn, 3 chén nước, 3 chén nước súp gà, lá chuối sạch để gói
Nhân bánh:
– Thịt heo băm nhỏ, mộc nhĩ ngâm & thái nhỏ, hành tây thái hạt lựu, nước mắm, một ít tiêu xay.
Chuẩn bị:
-Rửa sạch lá chuối, lau khô bằng khăn giấy, cắt thành hình chữ nhật.
Chế biến
1.Phi hành cho thơm, cho thịt heo xay, mộc nhĩ vào và khuấy đều nhanh tay. Thêm nước mắm, dầu ăn, tiêu, bột ngọt xào cho đến khi thịt heo chín. Nêm nếm vừa ăn.
2.Cho nước và nước súp gà vào nồi vừa, đun trên lửa trung bình. Cho bột bánh giò vào khuấy đều ngay khi vừa bắc nồi lên bếp. Đảo nhanh tay để bột hòa tan và không bị vón cục. Thêm muối, đường, dầu ăn và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp dày lên. Đun khoảng 10 phút( khuấy luôn tay) hoặc lâu hơn để bột đặc sánh giống như khoai tây nghiền. Bắc nồi bột ra khỏi bếp và chuẩn bị gói bánh giò.
Gói bánh
Cuộn lá chuối theo hình nón, cho bột vào trong lá, dùng muỗng tạo một khoảng nhỏ trong bột sau đó bỏ thịt heo vào và tiếp tục phủ bột lên để bao trùm nhân. Cuộn lá chuối lại và cắt phần lá dư. Gập lại rồi cho bánh vào nồi hấp. Hấp bằng hơi nước trong vòng 15 phút. Bánh chín, bỏ ra ngoài ăn ngay hoặc giữ lại thì để trong tủ lạnh. Khi bánh đã cho vào tủ lạnh hoặc để qua đêm, trước khi ăn nên cho vào lò vi sóng để bánh được nóng, mềm và ngon hơn.
Chúc các bạn có món ăn hấp dẫn và ngon miệng.
