Màu trắng của bún, sắc xanh của rau, đỏ của tôm, nâu của mộc nhĩ, thêm vài lát cà chua thái múi cau cùng nước dùng ngọt lịm, cả nhà bạn đã có một món khó quên ngày cuối tuần.
Nguyên liệu:
– Tôm (1 bát bún khoảng 6-8 con tôm).
– Rau cải chip, cà chua, thì là, mộc nhĩ, xương ống.
– Hành củ, gia vị.
Cách làm:
– Xương ống hầm lấy nước dùng.
– Tôm rửa qua với nước, luộc lên lấy nước. Để thật nguội rồi bóc vỏ. Lấy đầu và vỏ tôm xay nhuyễn thêm lần nữa và dùng rây lọc thêm một lượt nước.
– Hòa chung nước xương + nước luộc tôm. Nêm nếm gia vị, đập giập củ hành khô nướng rồi cho vào, thêm cà chua thái múi cau.
– Mộc nhĩ ngâm và rửa kỹ, thái sợi nhỏ.
– Thì là + hành thái nhỏ
– Cho chảo cùng dầu ăn lên bếp, phi thơm thật nhiều hành củ khô, cho tôm vào xào săn, tiếp đến cho mộc nhĩ, nêm chút gia vị cho đậm đà.
– Luộc bún. Rau cải chip trụng qua nước sôi.
– Xếp bún ra bát, xếp cải chip, tôm + mộc nhĩ, hành + thì là, chan nước dùng cùng vài lát cà chua.
