Nguyên liệu
Phi-lê cá lóc, 1 quả cà chua, bún, rau thì là, hành lá, 1 muỗng súp mẻ, 1 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng cà-phê bột nêm, 1 muỗng súp đường, đủ các loại rau sống để ăn kèm.
Thực hiện
1. Cá nhặt sạch phần xương thừa có, xắt lát mỏng. Mang chiên vàng, vớt ra cho ráo dầu.
2. Cà chua xắt múi cau, cho vào chảo xào với ít dầu ăn. Đun sôi nước lèo. Nêm đường, bột nêm, nước mắm. Thêm mẻ là được.
3. Thì là và hành lá tước sợi. Rau có thể ăn sống hay trụng nước nóng.
4. Trụng bún qua nước nóng, cho ra tô, xếp cá lên mặt, chan nước dùng, thêm thì là và hành lá, rắc vào ít tiêu. Dùng với nước mắm mặn, ớt xắt khoanh và rau.
Mách bạn
Bạn có thể chọn phi-lê cá lóc (cá quả) hay phi-lê cá basa tuỳ thích. Dùng cá tươi để có độ dai.
