Nghệ thuật nấu ăn luôn luôn là đề tài vô tận. Trăm hay không bằng tay quen, nhưng cũng có lúc bạn lỡ tay khiến nồi súp (soup) hay thịt hầm (stews) quá mặn.
Muốn bớt mặn, bạn cắt vài lát khoai tây, bỏ vào nồi súp nấu khoảng 6 phút. Vớt khoai tây ra, lượng muối làm mặn quá độ cũng theo khoai tây ra khỏi nồi súp của bạn đấy! Một cách khác, bạn có thể thêm chút đường để làm súp bớt mặn.
Chất mỡ béo làm cho thức ăn ngon nhưng lượng béo chỉ cần phần nào để cơ thể có thể hấp thụ và phân tán vẫn hơn. Đôi khi nồi súp có quá nhiều chất béo, bạn lọc bớt chất béo bằng các cách sau:
– Để lá salad (lettuce) vào nồi súp hút bớt chất béo trên mặt nước súp, xong vớt bỏ lá salad.
– Để súp hay thịt hầm trong tủ lạnh đến lúc lớp mỡ đóng cứng trên mặt, dùng muỗng vớt bỏ lớp mỡ này.
– Thêm một hoặc hai muỗng canh giấm (tablespoons of vinegar) vào nồi thịt hầm (beef stews) sẽ làm thịt mềm.
