ThienNa đã chia sẻ với độc giả Trẻ món bánh quy, tuần này chúng ta cùng vào bếp với món bánh ít. Đã có bánh quy thì không thể nào thiếu bánh ít. Bánh ít có nhiều loại nhân, nhân đậu xanh, nhân dừa đậu phộng, hoặc dừa đậu xanh. Hôm nay chúng ta cùng vào bếp với nhân dừa đậu phộng, các loại nhân còn lại chúng ta sẽ làm vào các kỳ báo tiếp theo nhé.
Nguyên liệu
Vỏ bánh
– 1 gói bột nếp
– 2 cup nước (có thể không dùng hết)
– 1/2 cup đường thẻ hoặc đường vàng
– 2 muỗng canh dầu ăn
– 1/2 muỗng cà phê muối
Nhân bánh
– 6 oz đậu phộng rang vàng
– 2 cup dừa non bào
– 1/2 cup đường
– 1/2 muỗng cà phê muối.
– 2 muỗng canh bột năng.
Cách làm
Nhồi bột
– Lấy 2 cup nước ấm cho từ từ vào bột nếp nhồi mịn, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nhồi đến khi khối bột dẻo mềm là được (bạn có thể dùng nước dừa tươi hoặc nước dão dừa bánh sẽ thơm vị dừa hơn). Ủ khối bột 3-5 tiếng cho bột dẻo ngon và bớt mùi bột. (Nếu bột mới thì lượng nước sẽ ít hơn bột cũ.)
Xào nhân.
– Đậu phộng rang vàng bỏ vỏ, giã nhỏ vừa.
– Bột năng pha cùng 1 ít nước cho hỗn hợp bột năng sền sệt.
– Cho dừa và đường vào chảo trộn đều bắc lên bếp xào cho hỗn hợp vừa trong thì cho bột năng vào đảo nhanh tay, cho phần đậu phộng vào đảo đến khi hỗn hợp kết dính dẻo mịn bắc ngay ra khỏi bếp.
Cách gói bánh.
– Bắt bột thành từng viên tròn cho nhân vào giữa gói lại.
– Cắt lá chuối thành hình chữ nhật, lót 2 lá chồng lên nhau, viên bột đã có nhân ở giữa vào lá chuối gói lại theo hình tháp.
– Hấp bánh từ 15-20 phút là chín. Lưu ý hấp bánh với lửa vừa, khi bánh chín để ra rổ cho thật ráo. Bánh có thể để được 3 ngày ở ngoài mà không cần cho vào tủ lạnh.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
