1. Đừng tưởng “organic” là loại thực phẩm siêu đẳng (superfood). Lợi ích của organic đối với sức khỏe chưa được chứng nghiệm vì có nhiều kết quả nghiên cứu mâu thuẫn với nhau. Trong thực phẩm organic, hậu quả của thuốc trừ sâu quả có giảm được 1/3 cho người tiêu dùng, nhưng vẫn còn bị nhiễm các hóa chất nông nghiệp từ đất trồng và trong lúc bảo quản tại nhà kho chứa hàng.
2. Đừng tưởng ra hình ảnh thú vật nhởn nhơ rong chơi trong các nông trại khi nghĩ đến thịt organic. USDA (Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ) quy định rằng: ” Sữa động vật chỉ cần không có chất thuốc kháng sinh hoặc các hormone kích thích cho mau lớn là được dán nhãn organic.” Như thế là thú vật có thể chỉ cần ăn bắp organic thay vì ăn bắp thường cũng đủ điều kiện.
3. Đừng tưởng nhãn ghi “organic” là 100% organic. Ngoại trừ nhãn ghi 100 percent organic, bất cứ sản phẩm nào chỉ cần 95% thành phần là organic đều được đóng dấu organic do USDA chuẩn nhận.
4. “All natural” (hoàn toàn thiên nhiên) là từ ngữ vô nghĩa. Cơ quan Dược phẩm Thực phẩm (FDA) không quy định về các sản phẩm quảng cáo là “all natural” hoặc “100 percent natural”. Còn thực phẩm dán nhãn organic phải theo đúng các tiêu chuẩn khắt khe (như không dùng phân bón và thuốc trừ sâu hóa hợp, thuốc kháng sinh và GMO (Genetically Modified Organism – sinh vật biến đổi gen, là một sinh vật mà nguyên liệu di truyền của nó đã bị biến đổi theo ý muốn của con người).
nguồn hereandnow.wbur.org
5. Trẻ em và phụ nữ có thai là nhóm được lợi ích nhất từ organic. Nghiên cứu cho thấy bào thai và trẻ thơ có thể chỉ cần tiếp cận với thuốc trừ sâu mức độ thấp cũng gây nguy hại.
6. Nhãn ghi “Hải sản organic” là vô nghĩa. “Organic” seafood không cần thiết phải hội đủ các tiêu chuẩn đặc biệt và chưa được thử nghiệm về độc tính, thế mà lại bán giá đắt hơn.
7. “Organic junk food” vẫn là junk food (đồ ăn tạp nhạp). Bất cứ kẹo, bánh, chip… nào cũng có nhiều chất béo, đường và calorie. Nếu được dán nhãn organic chỉ là vì trong đó không có các thành phần không nguyên chất (artificial ingredients) mà thôi.
8. Nước không rửa sạch được thuốc trừ sâu. Ta rửa các thực phẩm nhưng không làm trôi đi được tất cả các loại thuốc trừ sâu và biến nó thành organic. Rửa chỉ có thể trừ khử đi một số thuốc trừ sâu trên bề mặt thực phẩm, nhưng bên trong vẫn còn. Tuy thế, cũng cần rửa vì dù sao cũng trừ được những mầm bệnh thực phẩm mang theo.
9. Có thể tiết kiệm tiền mua sữa. Các nhà nghiên cứu công bố trong báo Pediatrics rằng sữa bò có những hormone an toàn cho trẻ em, và giữa sữa organic với sữa thường, sự tồn đọng chất estrogen không có khác biệt nhiều. Họ khuyên nên uống sữa đã lấy hết kem (skim milk) – bất kể là loại thường hoặc organic – vì sữa nào có nhiều chất béo cũng chứa nhiều estrogen, mà nhiều estrogen dễ đưa đến ung thư hoặc các bệnh liên quan đến hormone.
10. Chọn sản phẩm có ghi mã số (code) gồm 5 con số và bắt đầu bằng số 9. Mã số này dành cho các thực phẩm organic. Còn mã số bắt đầu bằng 4 cho biết thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ, hoặc cả hai, đã được dùng trong quá trình trồng tỉa hoặc chăn nuôi.
11. Dù là organic, nhưng thực phẩm có thể đã chu du cả ngàn dặm mới đến tay bạn. Ngành chăn nuôi trồng tỉa organic quả có bảo vệ các tài nguyên thiết yếu như phẩm chất của nước và đất, nhưng để giảm thiểu ảnh hưởng của môi trường và giữ cho tiền bạc nơi cộng đồng bạn sinh sống không lọt nhiều ra ngoài, nên cố gắng mua các sản phẩm địa phương mình.
12. Đừng tránh ăn rau, quả, dù là organic hay không. Những tổ chức như Dirty Dozen, Clean Fifteen… lập ra chỉ để giúp thông tin cho người tiêu dùng về dư chất của thuốc trừ sâu nơi các sản phẩm không thuộc loại organic. Tuy nhiên, có nhiều người lại tưởng lầm rằng nên tránh đừng ăn các loại thực phẩm không phải là organic. Không phải thế. Rau, quả vẫn tốt cho sức khỏe, cứ việc dùng.
PN