Nếu có dịp dạo một vòng các chợ ở Sài Gòn, bạn sẽ bắt gặp những gánh chuối xào dừa mà những miếng chuối mịn màng cắt ngay ngắn xếp đều đặn trong cái tủ kiếng nhỏ nhắn trông thật hấp dẫn.
Chuối xào dừa là món ăn ít tốn công nhất lại ngon, và có rất nhiều người thích. Bởi miếng chuối khi đưa vào miệng nghe dẻo, ngọt tự nhiên và cái béo ngậy của dừa.
Nguyên liệu
– 1 nải chuối sứ chín vàng
– 1 lon nước cốt dừa
– 1/2 cup đường.
– 1 muỗng canh bột báng
– 1 muỗng canh mè trắng
– Đậu phộng rang vàng giã nhỏ
Cách làm
– Bột báng ngâm mềm
– Chuối mua về rửa sạch cắt rời từng quả.
– Cho chuối vào nồi cùng một chút nước luộc chín chuối. Thời gian luộc chuối khoảng 10 – 12 phút tính từ lúc cho nồi chuối lên bếp.
– Chuối chín đổ ra rổ để thật ráo, cho vào tủ lạnh 30 phút cho chuối se lại cho dễ cắt.
– Cho nước cốt dừa vào nồi cùng với đường, bắc lên bếp nấu sôi. Khi nước cốt dừa sôi thì cho bột báng đã ngâm mềm vào nồi nước cốt dừa đảo đều là nhắc ra khỏi bếp.
– Khi ăn thì lột vỏ chuối rồi cắt lát dày xếp ra đĩa, chan nước cốt dừa trên cùng với mè và đậu phộng rang vàng giã nhỏ.
Chúng ta đã hoàn thành xong món chuối xào dừa thơm ngon béo ngậy.
Chúc các bạn ngon miệng.