Tiệc tùng cuối năm, đầu năm, những buổi liên hoan tại sở làm, hoặc họp trường xưa bạn cũ… là những dịp cơ thể chúng ta phải thích nghi với một số lượng đồ ăn vừa nhiều vừa đa dạng. Nếu phải kiêng cữ vì trong người mang bệnh, đặc biệt là bệnh tim, ta nên chọn lựa những thức ăn vừa hợp khẩu vị ngày lễ, vừa tốt cho sức khỏe. Dưới đây là mấy thứ thực phẩm nên dùng.
Khoai lang
Chỉ cần ít phút trong lò nướng hoặc lò microwave, khoai lang trở thành một món ăn ngon. Giàu chất sắt, đồng và khả năng kích thích sự dung nạp, khoai lang còn nhiều potassium hơn chuối, và có nhiều chất chống oxyt hóa. Khoai lang còn giúp ổn định lượng đường trong máu. Khi mua nhớ đừng lầm với yam, cũng là khoai lang nhưng có nhiều đường.
Hàu
Hàu có thể ăn cả chục con mà chưa thấy thấm thía gì. Giàu selenium và chất kẽm là những thứ tốt cho tuyến giáp trạng. Khi ăn chỉ cần nặn lên hàu vài giọt nước chanh, hoặc giấm, hay Dijon mustard.
Tôm
Tôm cũng như cá, có nhiều chất bổ dưỡng, nhiều protein. Khi ăn nhớ đừng ăn với loại cocktail sauce bán tại tiệm vì có nhiều đường, mà nên tự làm lấy sauce với cà chua xắt nhuyễn và horseradish.
Hạt dẻ (chestnut)
Món hạt dẻ rang, hoặc hạt almond hay pistachios có thể ăn cả bao nhỏ mà vẫn chưa đã. Những loại hạt này có nước, chất xơ nhưng không có chất béo, ăn vào thấy no lâu. Mỗi ounce chỉ tạo ra 37 calorie, ít hơn nhiều so với hạt walnut (óc chó) và pecan (hồ đào).
Trái thuộc họ chanh cam
Clementine (cam nhỏ), bưởi, hồng… có nhiều chất dinh dưỡng mà lại ít đường, tốt hơn nho, chuối hoặc táo. Ăn nhiều, lượng đường trong máu cũng không tăng mau.
Thịt bò tenderloin
Thường thì thịt có chừng 60% là nạc, nhưng tenderloin phần nạc lên tới 86%.Tenderloin chỉ tạo ra phân nửa số calorie so với rib roast nhưng lại no lâu.
Xúp nấu bằng rau
Nấu bằng bí đỏ hoặc butternut squash, có thể cắt thành từng miếng nhỏ hay nghiền nhừ, không cần bỏ cream, nếu muốn chỉ cần thêm chút ít sữa ít béo. Xúp vừa bổ dưỡng vừa giữ bụng no lâu.
Rau
Nên chọn những thứ có thể ăn sống, như broccoli, càrốt, spinach, cải súp lơ (cauliflower) và cà chua loại baby. Những thứ này nhiều nước và chất xơ.
