Mứt đậu trắng, mứt đậu đỏ là một trong những món đặc sản của người Đà Lạt. Tuần này ThienNaBep chia sẻ với các bạn cách làm bằng đậu hộp. Bạn chỉ cần mua 1 hộp đậu đỏ hoặc đậu trắng loại hạt to bán trong chợ Mỹ, chỉ cần 1 thời gian ngắn bạn đã có đĩa mứt béo bùi thơm lừng dùng để nhâm nhi trong những ngày Tết.
Nguyên liệu:
– 2 hộp đậu đỏ hột to hoặc đậu trắng.
– 1 hộp đường (dùng hộp đựng đậu đong đường luôn)
– vanilla
– 1/3 cup nước
Cách làm:
– Đậu mua về đổ ra rổ. Cho vào vòi nước xả thật sạch chất nhờn và mặn trong đậu. Vẩy thật ráo nước.
– Cho đường và nước vào nồi đảo cho tan đường. Sau đó bắc chảo đường lên bếp nấu cho sôi. Khi nấu không dùng đũa đảo chảo đường. Khi đường sủi bọt sền sệt thì cho đậu vào đảo đều cho áo đường. Khi áo đường xong thì mở nhỏ lửa, lâu lâu dùng muỗng đảo đậu 1 lần, lưu ý phải đảo thật nhẹ tay.
– Khi thấy chảo đường có hiện tượng kết tinh đường nơi thành chảo thì cho vanilla vào và tắt bếp đảo đều tay đến khi đường áo đều đậu và hạt đậu săn chắc. Đổ ra khay cho đậu nguội thì cho vào keo đậy kín ăn dần.
Chúc các bạn có món mứt đậu ngon miệng trong những ngày Tết.
