Bánh trái cây đậu xanh là một loại bánh khi làm cần sự khéo léo và kiên nhẫn. Cách làm đơn giản nhưng tạo hình thì cần phải có trí tưởng tượng và sự khéo léo.
Nguyên liệu:
– 200 gr đậu xanh
– 150 gr đường
– 30 gr bột dừa của Thái
– 50 gr bột bánh dẻo
– 30 gr dầu ăn
– Vanilla
– 10 gr bột rau câu
– 2/3 chén nước
– Màu các loại
Cách làm:
– Đậu xanh ngâm mềm xả sạch.
– Cho đậu xanh vào nồi đổ nước ngập hơn đậu xanh khoảng 0.5 cm. Đậy nắp nấu sôi, hớt bọt, sau đó giảm lửa nhỏ nhất đậy kín nắp, nấu cho đến khi chín mềm nở hết.
– Dùng máy xay cầm tay xay đậu xanh thật nhuyễn cho đường vào đảo đều, sau đó cho dầu ăn vào. Cho lên bếp sên, sau đó cho bột dừa vào đảo và sên lửa vừa cho đến khi không còn dính nồi. Nhấc đậu xanh ra khỏi bếp rây bột nếp vào trộn đều đến khi hòa quyện vào nhau. Cho lên bếp đảo lại lần nữa cho đến khi không còn dính nồi thành 1 khối mịn. Cho vanilla vào bắc ra khỏi bếp.
– Cho đậu xanh vào tủ lạnh cho cứng lại.
Cách tạo hình trái cây:
Thiên Na xin chia sẻ các bạn cách tạo hình các loại trái đơn giản
– Xoài: trái hình dài hơi cong tròn 1 đầu to và 1 đầu nhỏ thắt eo. Tô màu vàng và màu xanh lá cây nhẹ tạo sự tự nhiên cho trái xoài vừa chín tới
Ví dụ:
– Cam: Nặn trái tròn đều lõm 1 lỗ ở đầu bằng cách lấy đầu đũa nhỏ nhấn nhẹ phía trên đầu, cắm lá lên trên phía lõm. Màu cam hoặc làm cam sành thì màu xanh của cam sành.
– Đu đủ: nặn quả hơi dài thắt eo giữa như hình số 8 . Vẽ các sọc xanh đi theo chiều dài của quả đu đủ. Sau cùng là nhúng màu vàng đều hết quả.
– Sau khi tạo hình xong, tô màu theo các loại trái cây mình tạo hình.
Lưu ý khi tạo hình xong thì cắm các loại trái cây đã tạo hình vào cây tăm dài để dễ dàng làm khô màu và khô rau câu.
– Cho rau câu vào 2/3 chén nước ngâm mềm. Cho lên bếp nấu sôi . Lấy ra nhúng trái cây đã tạo hình tô màu vào rau câu cho rau câu áo đều trái cây. Để khô.
– Nhúng lại lần thứ 2 cho rau câu bóng đẹp. Vậy là đã hoàn thành, chúc các bạn có đĩa trái cây hấp dẫn cho gia đình.
