Mùa hè đến rồi cùng với cái nóng ngoài trời khiến ta tưởng ở trong một cái lò nung, như câu thơ thời danh của Nguyễn Khuyến:
Ai xui con cuốc gọi vào hè
Cái nóng nung người, nóng nóng ghê
Nóng làm chúng ta mất nước, nên nước là ưu tiên hàng đầu giúp ta giải khát và để cho cơ thể khỏi lâm vào tình trạng mà y học gọi là “dehydration” (mất nước), có thể đưa tới đột quỵ.
May mắn là chúng ta có nhiều thứ thực phẩm dồi dào trong mùa hè, ăn vừa ngon miệng, lành mạnh cho cơ thể mà lại giải khát. Chẳng hạn như:
Dưa hấu: Tên gọi bằng tiếng Anh của thứ trái này đủ nói lên nó có rất nhiều nước: watermelon. Mà đúng vậy, dưa hấu có tới 90% là nước, ít calorie (1 chén dưa chỉ có chừng 46), lại chứa vitamin C và chất lycopene là một loại chống oxyt hóa mạnh như có trong cà chua. Licopene có khả năng làm giảm nguy cơ bị một số bệnh ung thư.
[Chuyện bên lề: Các nhà nghiên cứu tại Đại học Texas A&M khám phá thấy trong dưa hấu, ngoài nhiều dưỡng chất còn có citrulline. Cơ thể biến đổi chất này thành ra arginine; đến lượt arginine tăng nitric oxide để có tác dụng làm nở mạch máu, chẳng khác công dụng của thuốc Viagra để quý ông chữa bệnh “trên bảo dưới không nghe”]
Bắp: Thường ăn luộc hoặc nướng khi ta picnic ngoài trời. Bắp chứa các chất chống oxyt hóa giúp bảo vệ mắt khỏi tác hại của ánh nắng, mà cũng còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh thoái hóa nhãn cầu (macular degeneration) khi cơ thể chúng ta già đi theo năm tháng.
Raspberries: Mỗi chén có chứa tới 8 gram chất xơ, có thể giúp giảm cân. Một nghiên cứu cho thấy cứ tiêu thụ 1,000 gram chất xơ có thể giảm được 4.5 pound sức nặng cơ thể.
Blueberries: Ăn ngon, ngọt, mà các chất chống oxyt hóa trong những trái nhỏ xíu này có thể giúp bắp thịt giảm đi mệt nhọc. Ngoài ra, loại dâu này còn có vitamin C (1 serving cung cấp đủ ¼ nhu cầu hằng ngày), chất xơ, chất manganese (quan trọng trong việc phát triển xương và trong việc trao đổi các protein, carbohydrates và chất béo)
Cà chua: Cà chua có rất nhiều lycopene, có khả năng giúp bảo vệ da khỏi bị cháy nắng, cũng như giúp giảm thiểu nguy cơ bị ung thư.
