Khô bò không những là một món nhậu với bia hấp dẫn phái nam, mà còn là món ăn vặt khoái khẩu của phái nữ. Tuần này Thienna cùng các bạn thực hiện món này, rất đơn giản bạn ạ!
Nguyên liệu
– 2 lb thịt bò
– 1 cup sả
– 1 củ gừng to bằng bàn tay
– 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
– 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
– 1/2 muỗng cà phê bột cà ri
– 2 muỗng canh nước tương ngon
– 1 muỗng cà phê bột xá xíu
– Ớt tươi, ớt bột
Gia vị
– 1 muỗng cà phê muối
– 10 muỗng cà phê đường
– 1/4 muỗng cà phê bột ngọt
Cách làm
– Thịt bò mua về thái miếng theo chiều sớ dọc của thịt chiều dày khoảng 0.5 cm.
– Tỏi, sả, gừng, ớt xay nhuyễn.
– Bắc nồi nước luộc thịt bò, khi thấy thịt vừa chín vớt thịt ra để ráo nước. Giữ lại nước luộc thịt.
– Ướp thịt cùng với các gia vị trên trong vòng 1 -2 tiếng hoặc qua đêm.
– Bắc thịt lên bếp đảo đều rồi cho nước luộc thịt vào nấu với lửa nhỏ cho thịt thấm gia vị và mềm thịt và thịt cạn nước.
– Đặt thịt lên thớt dùng chày cán thịt mỏng, sau đó xé sợi vừa ăn.
– Bật lò nhỏ nhất cho thịt vào sấy, nhớ để cửa lò mở he hé để lò không nóng lắm. Sấy thịt bò đến khi khô.
Một ký thịt có thể sấy từ 45 phút đến 1 tiếng tuỳ thời tiết.
– Bạn đã hoàn thành xong khô bò xé sợi rất ngon. Món này ngon là do bạn nêm nếm gia vị vừa ăn với khẩu vị. Cách làm đơn giản nhưng mất nhiều thời gian sấy. Ngược lại bạn lại có 1 đĩa khô bò hấp dẫn theo khẩu vị người Việt Nam.
Chúc các bạn ngon miệng.
