Có nhiều kiểu nấu bánh canh tùy theo từng miền, tuần này ThienNa giới thiệu cách nấu bánh canh chả cá, món ăn của người miền Trung. Sợi bánh canh dai dai kết hợp cùng với chả cá và các loại rau tạo nên sự khác biệt với các kiểu bánh canh khác. Món này hơi cầu kỳ trong cách làm nhưng lại hấp dẫn với những bạn thích ăn cá.
Nguyên liệu:
– 1 con cá bông lau
– 1 lb cá thát lát
– 2 con khô mực
– 1/2 trái thơm
– 3 trái cà chua
– Hành, ngò
– Bánh canh dai
Cách làm:
– Cá bông lau mua về làm sạch lấy máu ở sống lưng cá để tránh bị tanh, rửa sạch bằng nước muối, cắt khúc để ráo.
– Cá thát lát mang về ướp cùng nước mắm, đường, bột nêm, dầu ăn, tiêu, hành tím băm nhỏ cho vừa ăn quết đều tay cho thật dai. (Bạn có thể tham khảo bài cách làm chả cá trong Treonline.com, Món ngon cuối tuần)
– Thơm cắt miếng mỏng vừa ăn.
– Cà chua cắt làm 8 theo kiểu múi cam.
– Hành lá chẻ sợi mỏng.
– Mực nướng vàng rồi rửa sạch.
– Chiên chả cá thành từng miếng với lửa vừa. Chả cá ngon là được chiên vàng đều.
– Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi cho khô mực vào nấu cho ra nước ngọt, sau đó cho thơm vào nấu sôi trở lại. Nêm nếm gia vị vào nồi nước lèo.
– Cho cá, cà chua vào nồi nấu sôi cho cá vừa chín tới. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
– Bánh canh trụng sơ qua trong nồi nước sôi.
– Khi ăn cho bánh canh vào tô để chả cá, cá bông lau cà chua, thơm, hành lá bào sợi vào nồi chan nước lèo.
– Món ăn này ngon là nước lèo có vị cay của ớt tươi băm nhỏ.
– Chấm cá bằng chén mù tạt pha cùng với chanh đường, muối tiêu.
Chúc các bạn có buổi tối cùng gia đình vui vẻ bên nồi bánh canh chả cá hấp dẫn.
