Lẩu là món ăn mang không khí quây quần trong gia đình hay bạn bè. Tuần này chúng ta lại vào bếp với món lẩu đuôi bò, hấp dẫn nhưng dễ nấu.
Nguyên liệu:
– 2 lb đuôi bò
– 2 lb xương bò
– 1 lb thịt bò ngon
– 1 lb tim bò hoặc heo
– 1 lb lưỡi bò hoặc heo
– Rau cải bẹ xanh, rau cải ngọt
– đậu hủ
– Mì căn chiên vàng.
Gia vi: Hoa hồi, quế, thảo quả, muối, đường, bột nêm bò
Cách làm:
– Xương bò hầm lấy nước ngọt (các bạn tham khảo bài cách hầm xương).
– Sau khi nước hầm xương đã ra hết chất ngọt lược sạch thì cho hoa hồi, thảo quả và quế vào nồi nấu cùng đuôi bò trong 2 tiếng cho đuôi bò chín mềm. Nêm nếm vừa ăn. Lưu ý nêm vừa ăn thôi đừng đậm đà quá.
– Thịt bò cắt mỏng để khi ăn trụng vào.
– Tim, lưỡi luộc chín cắt lát mỏng để riêng. Muốn luộc tim, lưỡi không hôi chỉ cần khi nước luộc sôi các bạn cho vào 1 miếng rượu trắng. Lòng cũng vậy, cách rửa đơn giản nhưng làm hết hôi là các bạn cho lòng vào rượu trắng ngâm khoảng 15 phút sau đó xả sạch lại bằng nước lạnh để ráo.
– Rau rửa sạch để ráo.
– Đậu hủ trắng cắt khối vuông nhỏ vừa ăn.
– Mì căn chiên vàng bẻ miếng.
– Khi chuẩn bị ăn xếp tất cả các nguyên liệu ăn kèm ra đĩa.
– Đổ nước lèo vào nồi lẩu nấu sôi. Khi nước sôi cho các nguyên liệu ăn kèm vào nồi lẩu khi ăn trụng rau và mì vào.
– Các bạn lưu ý đừng quên 1 chén tương đen và tương đỏ hòa lẫn cùng chút nước lèo lẩu để chấm. Bạn sẽ có 1 bữa lẩu rất ngon quây quần cùng gia đình trong những buổi tối cuối tuần.
Chúc các bạn ngon miệng và hạnh phúc bên gia đình.
