High cholesterol hay còn được gọi là bệnh cao mỡ trong máu. Một trong những nguyên nhân gây ra căn bệnh này là do hằng ngày chúng ta ăn quá nhiều khoai tây chiên, các thức ăn nướng, có dầu mỡ hoặc bánh mì với thịt heo đã chế biến (như ham). Thay đổi cách ăn uống là một trong những giải pháp tốt nhất để loại bỏ các loại mỡ xấu tồn đọng trong máu. Theo thống kê mới nhất từ Trung tâm phòng chống bệnh dịch quốc gia, hơn một phần ba người Mỹ trưởng thành đều có bệnh mỡ cao trong máu, đây là một trong những căn bệnh có khả năng làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tim.
Một nghiên cứu về dinh dưỡng mới nhất của trường Đại học Harvard, cũng như các cá nhân, cho biết nếu kết hợp 7 loại thực phẩm sau đây vào chế độ ăn uống hàng ngày, sẽ giúp bạn giảm đáng kể luợng cholesterol có trong cơ thể.
1. Đậu
Đậu là một trong những nguồn rất giàu chất xơ hòa tan. Chất xơ này có khả năng lấy đi loại mỡ xấu trong hệ tiêu hóa và thải ra ngoài cơ thể trước khi nó đi vào máu. Một bữa ăn có các loại đậu sẽ làm giảm 5% các loại mỡ xấu (LDL) có trong cơ thể. Đậu rất đa dạng, bạn có thể ăn đậu với món xà lách, dùng đậu trắng để hầm, đậu xanh để nấu chè hoặc làm các món khai vị,v.v…
2. Dùng chất béo chưa bão hoà (Unsaturated fats)
Mới nghe qua có vẻ không hợp lý: bổ sung thêm chất béo vào chế độ ăn uống để giúp cơ thể loại bỏ lượng chất béo ra? Nhưng đây là những chất béo không bão hòa (ví dụ: dầu ô liu, dầu hạt cải, hạt lanh, ngô, đậu nành, v.v…). Theo thông tin mới nhất từ Hiệp Hội Tim Mạch Mỹ, các loại chất béo này góp phần làm giảm đáng kể lượng mỡ xấu (LDL) và tăng hàm lượng mỡ tốt (HDL) trong cơ thể chúng ta. Sử dụng những loại dầu kể trên khi nấu ăn để thay thế các chất béo bão hòa khác như bơ, mỡ heo.
3. Yến mạch (Oat)
Yến mạch cũng là một nguồn rất giàu chất xơ hòa tan có công dụng loại bỏ các chất mỡ xấu trong cơ thể chúng ta. Bạn có thể ăn sáng bằng yến mạch hoặc các thức ăn sáng khác có thành phần làm từ yến mạch. Các nhà nghiên cứu cho biết khi yến mạch ở trong ruột của bạn, nó sẽ bám chặt vào cholesterol, ngăn không cho hấp thụ vào cơ thể và đưa các cholesterol này ra ngoài theo đường bài tiết.
4. Trái cam, quýt và táo
Cam, chanh, quýt và táo là một trong những loại trái cây có hàm lượng chất pectin cao nhất. Theo nghiên cứu, chất pectin có thể làm giảm cholesterol 7% đến 10% khi ăn hàng ngày. Nhờ đặc tính bám dính và khó tiêu hóa, pectin giúp giúp loại bỏ các chất béo và đường dư thừa, giúp cân bằng lượng đường trong máu.
5. Các loại hạt
Chúng ta đã biết ăn quả hạnh nhân (almond), đậu phộng, hồ đào (pecan) và các loại hạt khác đều rất tốt cho tim mạch. Bên cạnh đó, các loại hạt này còn chứa nhiều chất xơ và chất béo không bão hòa, cả hai đều làm giảm lượng cholesterol. Nghiên cứu cho thấy nếu ăn các loại hạt kể trên mỗi ngày sẽ làm giảm lượng cholesterol từ 4% đến 10%.
6. Lúa mì
Lúa mì hoặc các sản phẩm làm từ lúa mì là loại chất xơ không hòa tan trong nước. Vì vậy khi đưa vào cơ thể, phần lớn sẽ không tiêu hóa được và có thể mang các chất béo và đường theo cùng với nó.
7. Sterol và stanol
Chúng ta thấy ngày càng nhiều loại thực phẩm được quảng cáo có chứa sterol và stanol là những hợp chất có gốc từ thực vật, có đặc tính ngăn chận khả năng cơ thể hấp thụ cholesterol. Sterol và stanol đã được thêm vào tất cả mọi thứ từ đồ ăn nhẹ nước giải khát. Một nghiên cứu cho thấy những người uống nước cam có sterol sẽ giảm cholesterol trong cơ thể lên đến 12%. Sterol còn được chế tạo dưới dạng thuốc bổ để mọi người có thể thuận tiện mua dùng khi cần.
