Từ thế kỷ 12, dân Anh bắt ngỗng, giết ngỗng, ăn thịt ngỗng sẽ bị bỏ tù. Bởi hầu hết ngỗng hay thiên nga (swan) là “tài sản” của Nữ Hoàng. Thời đó, Hoàng gia Anh sở hữu toàn bộ ngỗng trời không phải để bảo vệ động vật hoang dã mà để mần thịt. Thịt ngỗng được sử dụng trong yến tiệc cung đình.
Tuy vậy, dân đen Anh quốc vẫn có thể thưởng thức được thịt ngỗng, nếu nuôi ở vườn nhà. Ngày nay, luật này đã được nới lỏng nhiều, do uy thế của Hoàng gia Anh không còn trọng lượng tuyệt đối như trước, phần nữa, có nhiều món ngon hơn thịt ngỗng.
Thanh Nga (sưu tầm)