Nguyên liệu
– 1 gói gelatin (unflavored gelatin)
– 2 lòng đỏ trứng gà
– ½ cup đường
– 250 ml sữa tươi
– 100 ml kem tươi (heavy cream)
– 1 muỗng vanilla
– 2 muỗng cà phê (instant coffee)
– Nước nóng, đường
Cách làm
– Cho gelatin vào một chén nhỏ cùng 3 tablespoons nước để khoảng 10 phút. Đổ ½ lượng sữa vào nồi đun cho đến khi gần sôi thì nhắc ra.
– Trong lúc đợi sữa sôi, đánh tan lòng đỏ trứng và ½ cup đường cho đến khi mềm mịn.
– Từ từ đổ sữa đã đun vào trứng và khuấy đều.
– Đổ lại hỗn hợp trứng sữa vào nồi. Để lửa nhỏ nấu thêm khoảng 5 đến 10 phút, dùng thìa khuấy đều trong lúc nấu.
– Tắt bếp, cho gelatin vào hòa tan.
– Lọc hỗn hợp qua rây. Đợi cho hỗn hợp nguội bớt thì cho sữa tươi còn lại, kem tươi và vanilla vào trộn đều.
– Chia đều hỗn hợp vào chén. Để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ.
– Pha cà phê với nước nóng và đường, để nguội. Nhẹ nhàng rót cà phê lên mặt bánh pudding.
