Nguyên liệu
– 4 pounds sườn bò
– 1 thìa cà phê muối
– 1 thìa cà phê tiêu đen
– 1 củ hành tây bằm
– ½ cup mật ong
– ½ thìa cà phê mù tạt khô (dry mustard)
– ½ cup sốt cà ketchup
– 1 thìa canh ớt bột
– 1 thìa canh ớt khô (chili flakes)
– 3 tép tỏi bằm nhuyễn
Cách làm
– Trộn đều muối, tiêu rồi xoa đều lên sườn bò để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
– Làm nước sauce: Bắc chảo lên bếp. Cho hành tây, mật ong, sốt cà, ớt tỏi và mù tạt khô. Khuấy đều và nấu ở nhiệt độ thấp (low heat) khoảng 10 phút cho đến khi sauce đặc sánh.
– Nướng sườn bò trên bếp than.
– Khi sườn bò gần chín, phết đều nước sauce lên và tiếp tục nướng khoảng 10 đến 15 phút.
– Bỏ sườn vào dĩa dùng kèm khoai tây chiên hoặc rau củ nướng.
– Đây là món ăn rất nổi tiếng của người Texas. Phù hợp với những buổi tụ họp gia đình, bạn bè.
