Nguyên liệu
– 1 ½ pound thịt ba rọi hoặc thịt vai
– ½ thìa cà phê muối
– ½ thìa cà phê ngũ vị hương
– 1 thìa cà phê mật ong
– Nước
Cách làm
– Thịt ba rọi rửa sạch, thấm khô.
– Dùng dao sắc khía vài đường trên phần nạc của miếng thịt. Sau đó thoa đều muối và ngũ vị hương.
– Để thịt ngấm gia vị khoảng 1 giờ.
– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350F.
– Cho thịt vào khay nướng, đặt phần da của miếng thịt tiếp xúc với khay.
– Đổ nước vào khay thịt sao cho nước ngập phần da.
– Nướng thịt khoảng 30 phút.
– Lấy thịt ra khỏi lò, bỏ phần nước dư trong khay nướng nếu có. Dùng que tre nhọn xâm đều lên bề mặt da.
– Làm nóng một chút nước, cho mật ong vào hòa tan. Phết đều mật ong lên phần da miếng thịt.
– Cho thịt vào lò, đặt phần da hướng lên trên nướng tiếp khoảng 40 đến 50 phút.
– Chờ thịt nguội bớt rồi xắt miếng vừa ăn.
