Đuông là ấu trùng của loài bọ cánh cứng như bọ rầy, kiến dương chuyên đục phá trên cổ hũ non ở ngọn cây chà là, cau, dừa, đủng đỉnh. Đến mùa sinh sản, bọ rầy đục lỗ trên ngọn cây đẻ trứng. Ấu trùng lớn lên sẽ hóa thành đuông có hình dạng con sâu tròn mập.
NGUỒN: ALOCONTRUNG.COM
Với nhiều người, chỉ nhìn mấy con sâu béo mẫm ngọ nguậy cũng đủ khiếp đảm. Nhưng đây lại là món đặc sản của người miền Tây. Đuông dừa còn sống mới bắt về được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
Đuông dừa ngâm nước mắm là món đuông ăn sống. Những con đuông vàng rộm tròn trịa được thả vào dĩa nước mắm ớt và ăn liền.
Tùy vào sở thích của từng người nội trợ mà món đuông dừa lăn bột chiên có nhiều cách chế biến khác nhau.
Món đuông dừa rang mặn được chế biến tương tự như món nhộng tằm được dùng làm món mặn trong bữa cơm.
Đuông dừa nướng làm bằng cách phết bơ bỏ lò hoặc xiên nướng trên bếp than. Món đuông dừa nướng được cuốn trong bánh tráng ăn kèm các loại rau sống, xà lách, rau càng cua… chấm nước mắm me.
Hoặc người nội trợ thổi một nồi xôi nếp trắng, cho con đuông dừa lên trên. Xôi chín ăn kèm đuông nguyên con, hoặc dùng xiên chọc cho sữa trong ruột đuông tươm ra rồi trộn đều với xôi.
Món gỏi đuông dừa làm với cổ hũ dừa , ớt chuông thái kèm hành lá xắt khúc, trộn đều với tôm. Bánh phồng tôm chiên giòn, đuông dừa chiên vàng sắp bên trên dùng làm món nhậu lai rai.
Mới nghe tưởng đuông là món đặc sản “rùng rợn” chỉ có ở Việt Nam nhưng bạn có biết, đây cũng là món ăn khoái khẩu của người dân một số nước Nam Mỹ.