Nguyên liệu
– 6 cánh gà xắt miếng
– ½ muỗng canh rượu gạo
– ¼ muỗng cà phê tiêu xay
– ½ thìa cà phê gừng bằm nhuyễn
– 3 tép tỏi bằm nhuyễn
– 1 cây hành lá xắt nhỏ
– 1 thìa canh ớt hiểm bằm nhuyễn
– ¼ muỗng cà phê muối
– ¾ cup bột bắp
Cách làm
– Cho cánh gà vào một tô lớn, rắc một ít muối rồi trộn đều. Sau đó rửa sạch cánh gà với nước lạnh, thấm khô.
– Ướp cánh gà với muối, tiêu xay, rượu, gừng. Trộn đều thịt gà với gia vị và để khoảng 30 phút cho thấm.
– Cho bột bắp vào túi nylon, bỏ cánh gà đã ướp vào và lắc đều cho bột bắp phủ đều cánh gà, tạo thành một lớp áo bột mỏng.
– Đặt chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho cánh gà vào chiên với lửa vừa. Chú ý chiên cánh gà ngập trong dầu để thịt được giòn đều.
– Khi gà chín vàng thì gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu thấm hết lượng dầu dư.
– Đặt một chiếc chảo khác lên bếp làm nóng chảo cùng với 1 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm tỏi bằm, sau đó cho hành lá và ớt vào đảo đều, cho thêm chút xíu muối.
– Cho cánh gà đã chiên giòn vào trộn đều cho cánh gà bọc đều tỏi ớt chiên.
– Sắp cánh gà ra dĩa, trang trí với lá ngò. Dùng nóng.
