Nhắc đến phong vị Tết, là nhớ mùi vị hăng hắc, cay cay tỏa lan từ thùng bánh chưng được nấu ngoài trời bằng những thanh củi lớn. Để có chiếc bánh thơm ngon đặt trên bàn thờ tổ tiên, các nguyên liệu phải được chuẩn bị thật kỹ. Gạo nếp phải đúng tiêu chuẩn nếp cái hoa vàng, ngâm qua đêm, ướp nước lá giềng. Thịt phải là thịt vai sấn nửa nạc nửa mỡ, vừa mềm vừa thơm; đậu xanh phải chọn loại bở, bùi thì bánh mới ngon. Lá dong cũng được rửa sạch, tước sống và để ráo nước từ mấy hôm trước rồi mới đem gói.
Trao đổi với thông tín viên Đài VOA Tiếng Việt, một người Việt tên Bình cho biết: Gia đình ông có truyền thống gói bánh chưng lâu đời, trong dịp Tết. Chính ông Bình cũng đã gói bánh gần 20 năm. Gói bánh chưng có nhiều ý nghĩa. Mỗi năm cả gia đình quây quần gói bánh chưng, kể chuyện năm cũ. Khi bánh chín đem tặng thân hữu, và gia đình. Cảm giác thật hạnh phúc.
Cách đơn giản nhất là gói bánh chưng bằng khuôn, giúp những chiếc bánh vuông vức, đều nhau. Sau đó gói và buộc dây lạt thật chặt. Tuy nhiên những người chuyên môn thường gói bánh chưng không cần khuôn. Họ gói chắc tay và trông rất đẹp mắt.
