Chảo chống dính chiếm được cảm tình của phần lớn các bà nội trợ. Tuy nhiên, chất PTFE (polytetrafluoroethylene) dùng để chống dính lại gây hại cho sức khỏe. Một chất khác là PFOA (perfluorooctanoic acid) được tìm thấy ở chảo chống dính được cho là nguyên nhân gây bệnh ung thư buồng trứng, ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt. Chảo gang Iron cast có thể dùng thay thế cho chảo chống dính.
Nồi nhôm aluminum cookware và giấy bạc aluminum foil được phổ biến rộng rãi. Tuy nhiên, nồng độ aluminum có liên quan đến các bệnh về thần kinh bao gồm cả bệnh mất trí nhớ Alzheimer và ALS (chứng bệnh gây teo, xơ cứng tế bào thần kinh và cột sống). Nồi nấu bằng thủy tinh có thể dùng để thay thế.
Đồ nấu ăn bằng đồng. Đồ nấu ăn bằng đồng có độ bền cao, đẹp mắt, giữ nhiệt tốt. Tuy nhiên, đồ nấu bằng đồng có thể gây ngộ độc kim loại cho người sử dụng, đặc biệt khi bạn dùng nấu thực phẩm có nhiều chất chua. Có thể chọn đồ nấu bằng thép không rỉ stainless steel. Nhưng với đồ stainless steel, bạn cũng nên chọn mua sản phẩm tốt, không có chứa nickel hay chromium, những nguyên tố kim loại gây hại cho sức khỏe khác.
Chảo nấu phủ men sứ. Men sứ hoàn toàn không gây hại cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, những chiếc chảo nấu phủ men sứ sau một thời gian sử dụng sẽ bị bong tróc, lộ ra lớp kim loại gây hại cho sức khỏe. Chất chì và cadmium được tìm thấy trong những chiếc chảo này gây ra những cơn đau đầu, đau bụng và các vấn đề về sức khỏe khác. Chảo nấu 100% ceramic có giá thành cao hơn nhưng lại an toàn khi sử dụng.
