Tuần này ThienNaBep lại giới thiệu 1 loại bánh dân dã của người Sài Gòn, bạn thường thấy các gánh bánh kẹp gánh rong khắp đường phố, trên gánh chỉ đơn giản 1 cái lò than cùng với khuôn bánh kẹp, 1 xô bột, vậy là họ có thể rong ruổi khắp nơi để bán, mùi bánh thơm lừng theo chân của các gánh hàng rong.
Nguyên liệu
– 5 cup bột mì đa dụng
– 1 cup bột gạo
– 1 muỗng canh bột khoai tây (không có bột này cũng không sao)
– 10 chén sữa tươ
– 1.5 cup đường
– 2 cây bơ- 2 trứng
– 1 cup dừa sợi
– 1 ít màu lá dứa, hoặc lá dứa tươi xay lấy nước cốt
Cách Làm
– Trộn bột mì + bột gạo + bột khoai vào thau cùng với sữa tươi trộn cho đều bột, lúc này bột sẽ đóng cục rất nhiều, bạn dùng 1 cái rổ rồi cho thau bột vào rây đều bột cho bột chảy qua rổ xuống một cái thau, để có được 1 thau bột mịn hòa đều bột cùng sữa.
– Bơ cắt nhỏ cho vào microwave 30 giây cho bơ tan chảy
– Cho bơ vào thau bột cùng với dừa sợi và màu lá dứa
– Đập 2 quả trứng vào thau bột trộn đều.
Vậy là bạn đã pha xong phần bột.
Bây giờ bạn chỉ cần đổ vào khuôn và nướng thôi. Chúc bạn thành công.
