Những tháng cuối năm với nhiều lễ lạc, từ Thanksgiving, tới Christmas, rồi Tết dương lịch, Tết âm lịch… dồn dập đến, tất cả đều là dịp để chúng ta ăn uống vui chơi trong các bữa tiệc tùng, tại nhà hay ở tiệm. Nói theo một số người,
thì “lịch ăn” của chúng ta vào những ngày này đều đầy kín, từ những bữa tiệc liên hoan cuối năm tại sở làm cho đến những bữa cơm thân mật trong gia đình hoặc để khoản đãi bè bạn. Đây cũng là thời gian đôi khi chúng ta tự thả lỏng, không tiết chế việc ăn uống như trong năm. Tình trạng ăn nhiều, và thực phẩm giầu chất béo, chất đường trong các bữa tiệc tùng, dễ đưa đến những khó chịu cho bộ máy tiêu hóa. Sau đây là một số “mẹo vặt” giúp bớt gánh nặng cho bao tử:
1. Nhai và trò chuyện
Những dịp tụ tập anh em bè bạn hoặc người thân bên bàn tiệc cũng là thời gian chuyện trò hể hả, nói cười thoải mái, hoặc ít ra cũng để giao tiếp làm quen.
Tiêu hóa thức ăn bắt đầu ngay tại nơi cửa miệng, do đó ta nên nhai thức ăn chậm rãi, thưởng thức từng miếng một. Dùng đủ thì giờ để nhai kỹ thức ăn giúp cho thân thể lấy ra và hấp thụ được tất cả những chất bổ dưỡng cần thiết. Cộng thêm với những dịch tiết ra từ tụy tạng, các hạch nước bọt của chúng ta có những enzymes khởi đầu cho việc tiêu hóa. Sau khi nhai kỹ lưỡng và nuốt thức ăn, chúng ta trò chuyện với người chung quanh đôi phút trước khi dùng miếng kế tiếp. Như vậy, ta vừa thưởng thức món ăn, vừa tỏ ra chừng mực, cũng là một hình thức lịch sự đối với người cùng bàn. Thêm nữa, ăn uống như thế ta không cần ăn nhiều mà có thể cảm thấy no nhưng bụng thoải mái, không óc ách.
2. Vừa phải
Tuy rất thích những món ăn bạn bè mời mọc trong những ngày lễ, nhưng nên nhớ rằng các thực phẩm béo bổ và nhiều mỡ đó thường kích thích cho chất acid trong bao tử dội ngược ra. Những món bánh ngọt nhiều đường quá làm ta ăn khó tiêu, mà còn làm cho thân thể thêm cân nữa. Một số thực phẩm trong những dịp lễ này thấy ngon miệng nhưng có thể không tốt cho sức khỏe: chocolate, caffeine, thực phẩm chiên xào, rượu và bánh ngọt. Nếu bạn ham thích đủ những thứ đó, hãy giới hạn lại, chỉ dùng mỗi thứ một phần ăn nhỏ.
3. Làm xẹp bụng
Muốn cho dễ tiêu sau một bữa ăn thinh soạn, thay vì uống nước ngọt hoặc cà phê, nên dùng nước trà. Có thể là trà gừng. Hoặc thử loại này xem sao: Pha một muỗng ăn loại hạt thì là (fennel) vào nước sôi, để ngâm chừng 5 phút rồi gạn ra lấy nước uống.
4. Đi dạo
Sau khi dùng xong miếng bánh tráng miệng của một bữa ăn thịnh soạn, nên thong thả đi bộ để giúp thực phẩm luân chuyển vào đường tiêu hoá. Tốt hơn nữa là vừa đi vừa dùng lòng bàn tay thoa trên bụng những vòng tròn theo chiều kim đồng hồ.
Bạn không cần chạy bộ hay bước đi mạnh bạo. Chỉ cần bước đi nhẹ nhàng thoải mái khoảng từ 10 đến 15 phút sau bữa ăn cũng giúp cho sự tiêu hóa tiến triển tốt đẹp.
5. Định lượng bằng mắt
Bạn không cần phải để cho cơ thể kiêng khem không dám ăn các thực phẩm ngon miệng của ngày lễ, mà chỉ cần hạn chế sao cho vừa phải. Đầu óc bạn có thể đoán chừng được lượng đồ ăn bằng mắt: 3 oz thịt, hoặc một lát bánh ngọt, lớn tương đương cỡ một bộ bài xì lát, một nửa chén cơm lớn bằng một bóng đèn điện, 1 oz cheese bằng cỡ ba con xúc xắc chồng lên nhau.
Triệu Minh
(Theo Dr. Maoshing Ni)