Trong đời sống hàng ngày, nhất là ở Mỹ, hẳn là bạn có đôi lần được nhờ đi chợ chọn mua thực phẩm? Chọn mua miếng thịt mới còn tươi hay mớ rau ngon ngọt chẳng hạn. Bạn cần để ý khi lựa chọn mua những món hàng này kẻo khi đem về “bị chê” là…?
Người dân trên đất Mỹ đã lãng phí khoảng $2,000/một năm vì mua sắm những món hàng không sử dụng được tại các cửa tiệm thực phẩm và tạp hóa. Có lẽ, các cửa tiệm đã chào hàng rất khôn khéo đến nỗi khách không thể không mua chăng? Tuy nhiên theo ý kiến chia sẻ của chuyên gia thành thạo về ngành chi tiêu tiêu dùng Phil Lempert về cách mua sắm của ông với người tiêu dùng là làm sao mua sắm một cách tinh tế để có được thực phẩm hữu dụng tươi ngon. Ngay cả khi nào và tại sao bạn tránh mua thịt hạ giá!
Đầu tiên, bạn cần ghi các thứ cần mua vào iPhone, smart phone hay tờ giấy nhỏ để không thốt nên câu “hàng bấc thì qua, hàng quà thì nhớ” lúc về nhà. Vậy, bạn đi chợ ngày nào trong tuần để mua được hàng tươi ngon và có nhiều chọn lựa? Hầu hết những siêu thị Mỹ đều bắt đầu có thực phẩm mới vào ngày Thứ Tư.
– Khi bạn đến cửa hàng, chuyên gia Lempert khuyên bạn tránh con đường mà các siêu thị đã đặt ra. Ngoại trừ trường hợp bạn đến tìm mua sản phẩm “good deal” hay “ on sale”, bạn cần đến quầy bán thứ này ngay để có nhiều chọn lựa.
– Bạn nên dành những quầy hàng bán trái cây, rau cải trước khi kết thúc chuyến đi chợ vì những màu sắc và hương liệu bốc lên thơm ngát sẽ cầm giữ bạn nhiều thời gian trong khu vực này.
– Bạn có thể bắt đầu đi vào dãy hàng bán đồ hộp để chọn mua thực phẩm an toàn cần thiết hay on sale. Nếu bạn mua đồ hộp của siêu thị sản xuất, bạn cần so sánh chất liệu (ingredients) chế tạo ghi trên hộp với hàng gốc brand name. Lượng chất liệu không giống nhau, phẩm chất sẽ khác. Bạn cũng cần để ý ngày còn dùng được in trên hộp đã quá hạn chưa?
– Bây giờ, bạn có thể đi đến các quầy hàng bán hoa quả rau cải (produce) để mua thực phẩm tươi. Hàng mới được phân phối đến siêu thị thường có mùi tươi thơm, vị ngọt hơn hàng cũ. Chẳng hạn như cải bắp (cabbage) tươi ngon ngọt thường còn nguyên lớp lá tươi màu xanh bao bên ngoài. Cải bắp bị bóc mất lớp vỏ ngoài là cải đã lâu cũ, hương vị ngọt bùi kém hơn nhiều.
– Kế tiếp, bạn sang dãy hàng bán sản phẩm sữa (dairy). Bạn chọn mua hàng có ghi thời hạn hết hạn dùng càng lâu càng tốt. Sữa còn uống được trước ngày hết hạn phải không có mùi nồng. Trứng phải luôn để vào ngăn đựng trứng trong tủ lạnh sau mỗi lần dùng. Trứng còn ăn được sau vài ngày quá hạn dùng.
– Chuyển sang dãy thực phẩm đông lạnh, bạn cần xem ngày hết hạn dùng trước khi mua và để vào tủ đông (freezer) ngay khi về nhà. Điều này tránh đồ đông lạnh bị chảy nước khi để ra ngoài trời quá lâu.
Riêng về những thực phẩm hạ giá vì ngày hết hạn dùng sắp hết. Nhất là các loại thịt và hải sản đóng gói bằng giấy plastic trong mỏng. Một số thịt bò heo gà và tôm mực thường được đóng gói trong dĩa xốp và bao lại bằng giấy plastic. Bên dưới thịt có một lớp giấy thấm dầy (bladder) để hấp thụ chất lỏng chảy ra từ thịt hay hải sản. Nếu thấy có nước dư thừa chảy sóng sánh trong gói có nghĩa là sản phẩm đã lâu cũ và không nên mua. Đôi khi, trong thực tế bạn không trông thấy những loại nước ép chảy ra vì giấy thấm đã hút vào, bạn sẽ thử dùng tay ấn xuống trên miếng thịt, nếu có nước dư thừa ắt sẽ rỉ ra tức là sản phẩm đã để lâu, không được tươi. Nếu thịt để trong tủ kính bạn có thể xem màu và ngửi để biết thịt còn tươi, thịt heo không có mùi khai.
Các siêu thị Viêt Nam thường có thực phẩm trái cây rau cải mới vào Thứ Sáu và Thứ Bảy. Khách đi chợ đông hơn những ngày trong tuần. Chỉ nên mua vừa đủ dùng, phù hợp với thời gian cần thiết đi chợ lại để thực phẩm trong tủ lạnh có lối lưu thông cho hơi lạnh có thể luân chuyển hầu giữ thực phẩm tươi lâu.
MH – Theo Food ARTW- 2013