– Nếu súp và các món hầm bị mặn, để vào nồi vài lát khoai tây sống và nấu sôi khoảng 6 phút. Khoai tây sẽ hút bớt lượng muối dư sau khi vớt khoai tây ra.
– Nếu súp có váng mỡ trên mặt, đặt vào trên mặt súp một lá salad xanh để hút hết lớp mỡ. Sau đó lấy lá salad bỏ đi.
– Chất mỡ béo trong súp và món hầm có thể được vớt ra bằng cách để vào tủ lạnh, sau đó dùng muỗng vớt mỡ đóng băng ra.
– Rót vào nồi hầm thịt bò kho từ 1 đến 2 muỗng lớn giấm (tablespoons) để làm thịt mềm.
