Cá hồi là loại cá có thể làm rất nhiều món, ăn sống cũng được, nướng cũng được và chắc chắn là kho cũng ngon. Tuần này ThiênNaBep xin chia sẻ cùng độc giả Trẻ món Cá hồi kho sả. Món này rất dễ ăn và dễ làm, chúng ta cùng vào bếp nha!
Nguyên liệu:
– 1 lb cá hồi
– 6 oz tóp mỡ (các bạn có thể không dùng tóp mỡ cũng được, nhưng nếu kho cùng tóp mỡ thì món cá sẽ thơm ngon hơn và bóng mượt hơn).
– 1 muỗng canh gia vị kho cá (có thể mua ở chợ Việt Nam)
– 5 muỗng canh nước mắm
– 5 muỗng cà phê đường
– 3 cây sả
– 2 củ hành tím
– Tiêu hột, tiêu xay, ớt
Cách làm:
– Cá hồi mua về làm sạch cắt khúc to, mang chiên vàng đều 2 mặt, chiên vừa bén miếng cá thôi đừng chiên vàng quá cá sẽ bị cứng.
– Sả bằm nhỏ
– Hành tím bằm nhỏ
– Bắc nồi muốn kho cá lên bếp cho tóp mỡ vào nồi cùng với tí dầu ăn hoặc mỡ khi bạn phi tóp mỡ.
– Cho hành tím và sả đã bằm vào nồi phi vàng. Canh cho sả vàng thơm.
– Cho 1/2 chén nước lạnh vào nồi sả phi, cho tất cả các gia vị còn lại như nước mắm, đường, gia vị kho cá vào nồi nấu cho nước sôi sùng sục thì cho cá vào nồi. Đợi khi nồi cá đã sôi thì bắt đầu hạ nhỏ lửa kho đến khi gần cạn thì tắt bếp.
– Cá kho sả ăn cùng cơm trắng và rau luộc thật tuyệt vời. Chúc các bạn ngon miệng.