Chè đậu xanh đánh là món ăn chơi ngon miệng, nhiều người thích. Thường bày bán trong tủ kính với những ly chè úp ngược và xếp ngay ngắn. Với vị béo bùi của đậu xanh và nước cốt dừa thêm vài cọng rau câu thơm thơm giòn giòn, làm kích thích vị giác của người thích ăn quà vặt. Tuần này chúng ta vào bếp cùng món chè đậu xanh đánh nha các bạn.
Nguyên liệu:
– 100 gr đậu xanh cà vỏ
– 100 gr đường
– 1 lon nước cốt dừa
– Rau câu
– vanilla
Cách làm:
– Đậu xanh ngâm mềm để qua đêm hoặc ít nhất 4 tiếng.
– Cho nước vào nấu cho chín mềm rục, dùng muỗng quấy tán cho đậu xanh nhuyễn. Có thể dùng máy cầm tay để xay hay tán qua rây.
– Cho đường vào nồi đậu xanh đã tán nhuyễn bắc lên bếp bắt đầu đảo đều tay cho đến khi đường tan hết, cho vanilla vào. Đảo thêm một lúc nữa cho đậu xanh sánh đều. Nhấc muỗng lên thấy đậu xanh rớt từng khối xuống là được. Nhớ đừng đảo lâu quá, thời gian đảo với đường khoảng 10 -15 phút thôi.
– Bắc ra khỏi bếp đỗ vào từng ly để thật nguội thì úp ly chè xuống đĩa để ăn dần. Lưu ý khi chè nguội nhớ dùng giấy ăn lau hết mồ hôi bám trên thành ly rồi mới úp ngược ly chè. Như vậy chè mới lâu hư
– Cho nước cốt dừa vào nồi cùng với 1/2 cup đường (hoặc ít hơn tùy khẩu vị mọi người). Nấu cho nước cốt dừa sôi là nhấc ngay ra khỏi bếp, để nguội chan vào chè.
– Rau câu đổ đông cứng thái sợi mỏng. Tham khảo ở những bài trước cách đổ rau câu.
– Khi ăn cho nước dừa vào ly cùng với rau câu, cho đá đập nhuyễn vào quậy đều.
Chúng ta đã có một món ăn chơi hay tráng miệng tuyệt vời.
Lưu ý: Trong các công thức chỉ dẫn làm món ăn, làm bánh… các nguyên liệu cần cân chính xác những phân lượng rất nhỏ đến từng gram, nên trên toàn thế giới đều sử dụng cân xài đơn vị này. Vậy trong bếp, các bạn cần có một cái cân có đơn vị nhỏ nhất là 1gr.
