Ai cũng nghĩ làm khô bò khó lắm nhưng thực tế lại rất dễ dàng và nhanh chóng. Tuần này ThienNaBep xin chia sẻ cùng độc giả Trẻ cách làm khô bò cứng giòn. Chúng ta cùng vào bếp thôi!
Nguyên liệu:
– 1 ký rưỡi thịt bò
Nước sốt ướp gồm:
– 4 muỗng canh dầu hào
– 4 muỗng canh mật ong
– 1/2 chén rượu trắng
– 1 muỗng canh ớt khô (ít nhiều tùy khẩu vị gia đình bạn, nhưng nếu muốn đẹp thì nên dùng loại ớt có hột)
– 1 gói ngũ vị hương
– 4 muỗng canh đường
– 1 muỗng bột nêm bò hoặc bột ngọt
– 1 muỗng bột nghệ
– 1 muỗng cà phê bột cà ri
– 1 muỗng canh tỏi bột
– 1 chén nước tương (nước tương làm màu khô bò bị sậm, nên có thể không dùng cũng được).
– 1 chén nước táo (bạn có thể dùng nước ép táo hoặc nước apple juice mua sẵn trong chợ Mỹ)
– 1 muỗng cà phê bột gừng
Cách làm:
– Tất cả gia vị nước sốt cho vào nồi nấu cho sôi cho gia vị hòa tan ra, nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình bạn. Món này phải có vị ngọt cao hơn vị mặn tí xíu. Nước gia vị nấu sôi bắc ra khỏi nồi để nguội.
– Thịt bò cắt miếng to khoảng lòng bàn tay theo sớ dọc của thịt bò.
– Nước gia vị nguội thì cho thịt bò vào đảo đều ướp qua đêm hoặc 6-8 tiếng.
– Sau thời gian ướp gia vị thì cho nồi thịt bò lên bếp kho với lửa lớn khi sôi đậy kín nắp lại giảm lửa trung bình lớn, nấu 5 phút sau đó mở nắp đảo đều rồi tiếp tục nấu với lửa trung bình lớn đến khi nước còn sền sệt lúc này miếng thịt bò chín rất ngon. Tắt bếp, đậy nắp đợi nguội
– Khi thịt đã hoàn toàn nguội thì mang thịt ra dùng chày đập dập hoặc cán miếng thịt cho mềm dẹp dẹp dễ ăn. Hoặc nếu bạn thích làm khô bò xé sợi thì xé thành từng sợi vừa ăn.
– Cho vào lò nướng bật nhiệt độ 110 độ F sấy khoảng 2-4 tiếng tùy các bạn muốn ăn giòn hay dai. Trong thời gian sấy thì trở mặt thịt khoảng 10 -15 phút 1 lần, trở thịt khoảng 5-6 lần là được.
Rất nhanh và dễ làm. Mọi người hãy thử để gia đình có món ăn vặt hay những khi bạn bè họp mặt có đĩa khô bò nhâm nhi cùng beer thì tuyệt vời vô cùng.
