Các chuyên gia thực phẩm, các nhà phân tích thương nghiệp và những người phục vụ khách hàng ở siêu thị chia sẻ thuật chiêu dụ khách hàng để làm thế nào có thể tiết kiệm tiền cho siêu thị, giúp giữ gìn sức khỏe khách hàng và lôi cuốn nhiều khách đến mua hơn những siêu thị khác.
Sau đây là những chiêu mà các siêu thị dùng để mời chào nhưng đôi khi khách hàng vô tình không hay biết:
1. Mùi thơm nấu nướng:
Khi bạn bước vào cửa, bạn ngửi thấy mùi bánh mì nướng hoăc thịt gà rô ti chiên trong khu hàng ăn đánh động tuyến nước bọt trong miệng bạn. Khi bạn đang thèm thuồng, bạn khó chủ động trong việc mua đúng những thứ cần thiết.
2. Xe lớn đựng thực phẩm:
Đây không phải là một sự ngẫu nhiên. Siêu thị đã tăng gấp đôi kích thước để thử nghiệm và kết quả là khách hàng đã mua thêm 19% sản phẩm.
3. Nhiều người mua, hàng bán càng nhiều:
Đây là mối lợi lớn cho siêu thị. Nếu bạn thường mua 1-pack 6 lon soda/ 1 tuần, nay vì giá thấp bạn mua 1-pack 12 lon soda, có thể bạn sẽ uống 12 lon/một tuần. Điều cần lưu tâm là khi mua số lượng lớn hơn không gây hậu quả thay đổi thói quen của bạn.
4. Khách hàng thường có xu hướng nhớ giá các món hàng như sữa, bánh mì sandwich, chuối và trứng. 95% khách hàng không biết giá cả những món hàng khác và cũng không nhận biết giá rẻ đắt khi mua.
5. Khu hàng hoa quả và các loại rau ở phía trước,
vì màu sắc tươi sáng đưa bạn vào một tâm trạng tốt và truyền cảm hứng cho bạn muốn mua thêm. Thế nên, chuyên gia mua sắm khuyên bạn nên bắt đầu mua sắm đồ hộp cần thiết ở khu giữa chợ.
6. Hơn 60% khách hàng tự để hàng lên quầy tính tiền: Vì vậy, siêu thị xếp đặt lối đi và quầy tính tiền nhỏ hẹp hơn làm khách khó tìm món hàng nằm dưới khi tính tiền.
7. Chiều khách, tốt cho việc buôn may bán đắt:
Đôi khi trong lúc đi chợ, hàng bấc thì qua hàng quà thì nhớ, nhân viên tính tiền rất vui vẻ chờ đợi bạn đi lấy thêm vỉ trứng và như thế siêu thị đã có thể bán cho bạn một xe hàng trị giá lên đến vài trăm bạc !
8. Để tiết kiệm tiền, đeo tai nghe nhạc vui nhịp nhanh khi mua sắm:
Nhiều cửa hàng cho phát âm nhạc êm dịu, nhịp điệu chậm hơn nhịp tim đập trung bình làm bạn nấn ná lâu hơn trong tiệm và mua thêm 29% hàng hóa theo một ghi nhận thăm dò. Khách hàng đi siêu thị Việt cũng đã được thưởng những bản tình ca trong khi mua sắm.
9. Các siêu thị luôn luôn muốn chiêu dụ khách mua: Tỉ lệ lợi nhuận phụ trội của siêu thị đạt được 1.5%/năm bằng cách gởi quảng cáo đến khách hàng một số món hàng giá thấp. Nhất là tỉ suất lợi nhuận phụ trội của các tiệm bán quần áo tăng gấp vài lần so với siêu thị.
10. Kroger sử dụng cảm biến nhiệt để định vị nơi có nhiều khách hàng tập trung trong tiệm hầu giúp họ sắp đặt quầy thu ngân gần nơi đó.
11. Xin vui lòng chuẩn bị tiền, ngân phiếu hay thẻ tín dụng: Để tránh gây cảnh chờ đợi lâu cho người đứng sau và thu ngân viên, nhất là vào giờ cao điểm, các cửa hàng thường gắn bảng yêu cầu trên trước quầy thu tiền.
12. An toàn thực phẩm là ưu tiên quan trọng nhất:
Đặc biệt là việc làm trong khu vực trái cây rau cải, nhân viên được yêu cầu phải khử trùng thớt mỗi 4 tiếng, họ phải ghi lên bảng sau mỗi lần rửa. Nhân viên kiểm tra sẽ liên tục suốt ngày kiểm tra nhật ký này.
13. Quy luật lưu giữ thực phẩm trong ngày:
Thực phẩm nấu nướng trong khu deli như gà, khoai tây…sẽ phải quăng bỏ vào cuối ngày, không được lưu trữ lại. Thậm chí, không cho nhân viên làm việc trong siêu thị.
(còn tiếp)