Một báo cáo mới của Trung tâm Kiểm soát và Ngừa bệnh (Centers for Disease Control and Prevention – CDC) cho thấy 90% trẻ em ở Mỹ dùng quá nhiều sodium (muối).
Trẻ em ở đây từ 6 đến 18 tuổi trung bình một ngày tiêu thụ 3,300 mg sodium – ấy là chưa kể số muối trên bàn ăn có thể rắc thêm vào thực phẩm. Trong khi đó chính quyền khuyến cáo chỉ nên dùng tối đa 2,300 mg một ngày. Thanh thiếu niên học trung học có khuynh hướng dùng muối nhiều hơn: trung bình 3,672 mg/ngày. CDC cảnh báo rằng sodium có thể làm cho huyết áp cao nơi thanh thiếu niên cũng như những người có bệnh tiểu đường hoặc bệnh thận, và khuyên nên cho các em ít dùng bớt muối trong các bữa ăn, hoặc chọn thức ăn có dán nhãn “low sodium”.
Theo CDC, các em nên tránh 10 loại thực phẩm có nhiều sodium sau đây, thường được các em ưa thích. Sau mỗi loại thực phẩm, có đưa ra số muối tiêu biểu.
Pizza
– Little Caesars cheese pizza, 1 lát: 440 mg
– DiGiorno (frozen) Original Rising Crust Four Cheese, 1 lát: 870 mg
Trẻ em từ rất nhỏ vẫn thích thú món ăn này, vừa ngon vừa mặn, chúng dễ ăn nhiều. Nhiệm vụ của phụ huynh là hạn chế bớt.
Bánh mì
– Pepperidge Farm whole wheat bread, 1 lát: 105 mg
– Panera French baguette, 1 lát: 370 mg
Ngoài carbohydrates, bánh mì còn hóa chất và muối. Có điều ăn bánh mì lại không thấy mặn. Nên chọn thứ low sodium.
Thịt nguội
– Boar’s Head sweet sliced ham, 2oz: 520 mg
– Oscar Meyer oven roasted sliced turkey breast, 56g: 440mg
Nên chọn thứ đã giảm muối (reduced-sodium), khi ăn sandwich nhớ thêm cà chua tươi vì có potassium (giúp hạ huyết áp) và ngon miệng đối với trẻ em.
Snacks
– Lay’s classic potato chips: 170mg
– Cheetos Puffs: 300mg
Ngoài muối, protein và các phân tử chất béo có trong cheese, những món snack còn có thể thêm vào nhiều thứ sodium khác như sodium citrate, sodium phosphate và sodium acid pyrophospate.
Sandwiches
– Subway 6” club sandwich: 830mg
– Blimpie regular size ham & swiss sandwich: 1020mg
Khi order sandwich “to go”, đừng chọn cheese và dùng ít gia vị. Chọn loại chip ít muối, dùng nước lạnh thay nước ngọt.
Cheese
– Kraft singles, 1 miếng: 273mg
– Sargento Swiss cheese, 1 lát: 60mg
Chọn thứ ít muối (low sodium) cho các em.
Thịt gà viên
– McDonalds, 4 miếng: 360mg
– Purdue, frozen, 3 miếng: 490mg
Loại này trẻ em thích ăn, mà thành phần chế biến gần như được giữ kín. Nếu có thể dùng thịt gà xay và chế biến được ở nhà với hạt lanh (flax) xay, vụn bánh mì thì tốt vì giàu chất xơ và omega-3, lại ít muối.
Pasta
– Olive Garden rotini primavera: 950mg
– The Old Spaghetti Factory, angel hair pomodoro: 1150mg
Pasta khô thường ít muối nhưng khi nấu lại được thêm vào đủ thứ: sauce, cheese, thịt và gia vị. Nên coi thành phần dinh dưỡng trước khi order tại tiệm.
Món ăn Mễ
– Chipotle kids cheese quesadilla meal: 885mg
– Baja Fresh kids mini cheese and chicken burrito: 1200mg
Món ăn cho trẻ em tại các nhà hàng Mễ thường ngon, rẻ và mau no, nhưng cái giá phải trả là nhiều muối. Nấu được tại nhà dùng những thành phẩm ít muối sẽ tốt hơn.
Soups
– Progresso chicken noodle soup, 1 cup: 690mg
– Applebee’s soup of the day: 690-1860mg
Súp có thể là món ăn ngon và lành mạnh, nhưng tùy vào người nấu. Súp đóng hộp hoặc do nhà hàng nấu không thể bằng món súp nấu tại nhà bằng những thứ rau tươi và nêm nếm ít muối.
