Giữ an toàn thực phẩm trong mùa lễ

Vào mùa lễ Giáng Sinh và Năm mới, chúng ta thường xuyên tham dự các buổi họp mặt gia đình và tiệc tùng do bạn bè, người thân tổ chức. Đây là lúc mọi người vì quá vui chơi không để ý và dễ dàng tiêu dùng những thực phẩm không vệ sinh hoặc an toàn cho sức khoẻ.

Bệnh do thực phẩm gây ra sẽ bộc phát một vài giờ hoặc vài ngày sau thời gian tiếp xúc. Triệu chứng điển hình của bệnh bao gồm: nôn mửa, tiêu chảy và các triệu chứng tương tự bệnh cúm. Bệnh do thực phẩm nếu nặng sẽ đe dọa tính mạng cho bất cứ ai. Những người có nguy cơ nhiễm và bị bệnh cao nhất là: người lớn tuổi, trẻ sơ sinh, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, những người có hệ miễn dịch đã bị tổn thương như bệnh nhân HIV, ung thư, v.v… Ở nhà, hãy làm theo những hướng dẫn an toàn thực phẩm sau đây nhằm giảm nguy cơ mang bệnh:

1. Rửa tay thường xuyên trước khi đưa người khác các loại thực phẩm sống cũng như chín.

2. Giữ gìn khu vực chuẩn bị thức ăn trong nhà bếp luôn sạch sẽ và được khử trùng, rửa sạch bàn làm bếp, dao, thớt trước và sau khi mỗi lần chuẩn bị thức ăn.

3. Không nên xịt nước vào thịt gia cầm, thịt sống trước khi nấu vì sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn lan truyền xung quanh bồn rửa và khu vực chuẩn bị thức ăn gần đó.

4. Dùng vòi nước rửa thật sạch trái cây và rau quả để loại bỏ các bụi bẩn còn dính.

5. Hãy để thịt sống, trứng, thịt gia cầm, hải sản cách xa các loại thực phẩm có thể ăn ngay, ví dụ: rau xà-lách, bánh mì, v.v… Lưu trữ thực phẩm sống và thực phẩm đã được nấu chín ở các ngăn khác nhau trong tủ lạnh.

6. Nấu thức ăn ở nhiệt độ đủ cao để có thể loại trừ những loại vi khuẩn có hại. Không nên nhìn màu sắc của thức ăn để nhận biết về mức độ chín.

7. Những thực phẩm dư thừa phải được giữ trong tủ lạnh. Với nhiệt độ bình thường trong nhà, lượng vi khuẩn có thể sinh ra gấp đôi sau mỗi 20 phút.