Bột nhào, cheese và sauce. Chỉ với ba thành phần này đủ tạo thành một món ăn khoái khẩu, khiến đôi lúc ta tưởng pizza là món ăn đơn giản nhất. Nhưng đâu phải thế: nguyên những thuật ngữ đi kèm mà ta cần biết khi order cũng đủ rắc rối cuộc đời: Thin crust, deep dish, Chicago-style, New York-style, Detroit-style, hand-tossed…
Món ăn này xuất phát từ Naples (nước Ý), nay đã xuất hiện ở nhiều nơi trên thế giới. Riêng ở Mỹ, hiện có 5 chuỗi tiệm bán pizza phổ biến nhất là Dominos, Little Caesars, Papa John’s, Pizza Hut, và Sbarro.
Mới đây, để thẩm định xem nơi nào trong 5 chuỗi tiệm nói trên bán pizza ngon hơn cả, Anthony Sulla-Heffinger đã đặt mua từ mỗi tiệm một bánh loại lớn, một nửa chỉ có cheese, nửa kia có thêm pepperoni, ăn tại tiệm hoặc giao tới nhà. Ông từng sống ở New York (được coi là thủ đô pizza của thế giới) cả 26 năm, đã thử đủ loại pizza ở 50 tiệm khác nhau và rất rành về món ăn đó trên mọi khía cạnh. Sau đây là ý kiến của chuyên gia này:
Papa John’s
– Dịch vụ giao tận nhà: Có, giao khoảng sau 37 phút.
– Độ nóng: ấm
– Cách đặt hàng: Website
– Giá cả: $21.15 ($2.64 một miếng)
– Đặc điểm: Kèm theo sauce chấm có tiêu, tỏi
– Nhận xét: Trông như nướng chưa tới (cheese không có vết cháy, viền cạnh quanh pepperoni không giòn). Kích cỡ ngang bằng với Domino và Little Caesars, nhưng cắt không đều, không xuyên suốt. Tỷ lệ giữa cheese và sauce không quân bình. Vỏ bánh nở đều và giòn. Sauce chấm ngon.
– Xếp hạng: 5
Pizza Hut
– Dịch vụ giao tận nhà: Có, nhưng mất 60 phút (tiệm cho biết là 80 phút khi order).
– Độ nóng: Lạnh, cần hâm nóng lại
– Cách đặt hàng: Website
– Giá cả: $17.14 ($2.14 một miếng)
– Đặc điểm: Garlic buttery spread trên vỏ bánh
– Nhận xét: Phải đợi lâu và bánh nguội khi giao hàng. Kích thước hơi lớn hơn Papa John’s, Little Caesars và Domino. Nướng quá chín nên cheese trên mặt bánh bị cháy. Tỷ lệ giữa cheese và sauce tương ứng, sauce ngon, pepperoni rải đều đặn
– Xếp hạng: 4
Little Caesars
– Dịch vụ giao tận nhà: Không. Có ngay 6 phút sau khi order
– Độ nóng: Vừa đúng
– Cách đặt hàng: Order tại tiệm
– Giá cả: $6.52 ($0.82 một miếng)
– Đặc điểm: Bánh nóng và có ngay
– Nhận xét: Không giao hàng, nhưng tiện nhất trong nhóm vì nhanh và giá rẻ. Tuy không ngon nhất nhưng chỉ có ít điều phải phàn nàn. Kích cỡ hơi nhỏ hơn Dominos, Papa John’s và Pizza Hut; vỏ bánh nướng chưa tới, hơi ngọt. Sauce ngon nhưng nên có nhiều thêm nữa trên bánh, nhất là loại chỉ có cheese. Pepperoni trên bánh chưa xếp đều.
– Xếp hạng: 3
Sbarro
– Dịch vụ giao tận nhà: Không có. Chờ 24 phút sau khi order mới có
– Độ nóng: Nóng
– Cách đặt hàng: Tại food court
– Giá cả: $13.07 ($2.18 một miếng, bánh cắt làm 6)
– Đặc điểm: Pizza bán từng miếng
– Nhận xét: Kích cỡ lớn hơn những loại khác, thường bán tại các food courts (khu bán thực phẩm trong mall) hoặc địa điểm dừng cho xe nghỉ dọc đường trường. Về cheese, ngoài loại mozzarella, Sbarro còn cho thêm thứ parmesan để tăng mùi vị. Sauce là thứ ngọt nhất trong nhóm và là điểm yếu của Sbarro. Pepperoni nên có nhiều hơn.
– Xếp hạng: 2
Domino’s
– Dịch vụ giao tận nhà: Có, khoảng 23 phút
– Độ nóng: Vừa đúng
– Cách đặt hàng: Website
– Giá cả: $18.55 ($2.32 một miếng)
– Đặc điểm: Chất phết (spread) mùi tỏi trên vỏ bánh
– Nhận xét: Domino giao hàng nhanh nhất trong nhóm có dịch vụ này, nên nhiệt độ bánh khi tới nơi còn rất tốt. Bánh nướng gần toàn hảo: cheese chưa bị cháy, pepperoni giòn và hơi quá chín. Điểm nổi bật là vỏ bánh. Tuy Papa John’s và Pizza Hut có cho thêm mùi vị tỏi vào vỏ bánh, nhưng ở Domino mùi vị ngon hơn, mặt bánh mịn màng hơn.
– Xếp hạng: 1
HV