Ăn uống không phải lúc nào cũng đòi hỏi phải cầu kỳ, mà chỉ cần đơn giản nhưng lành mạnh. Tạp chí TIME đã lập ra một danh sách những thực phẩm lành mạnh chúng ta nên dùng hàng ngày, và nhờ Tina Ruggiero, tác giả cuốn The Truly Healthy Family Cookbook, phân tích xem mỗi thực phẩm này bổ dưỡng ra sao, cũng như chỉ dẫn cách nấu nướng do trang mạng Cooking Light phụ trách.
Đa số các thực phẩm này đã quen thuộc với chúng ta và thường có mặt trên bàn ăn gia đình. Tuy nhiên có thể một số còn xa lạ, chúng ta nếu có dịp cũng nên thử dùng. Bài của Time thật dài, phần chỉ dẫn nấu nướng xin được lược bỏ mà chỉ chú ý đến tính bổ dưỡng của mỗi loại như sau:
43. 2% Greek Yogurt
Loại yogurt thông thường là nguồn cung cấp tốt calcium, potassium và protein, nhưng Greek yogurt lại có số lượng protein gấp đôi, còn lượng sodium và carbohydrates chỉ bằng nửa loại thường. Các probiotic như Lactobacillus acidophilus and Lactobacillus casei thường được thêm vào để tăng cường các vi khuẩn lành mạnh trong ruột và khả năng miễn nhiễm.
44. Dầu dừa (Coconut Oil)
Tuy có nhiều chất béo bão hòa, dầu dừa có thể tốt cho tim, cho trọng lượng cơ thể và mức độ năng lượng của chúng ta. Cấu tạo bằng một chuỗi các triglycerides dễ tiêu, giúp cơ thể đốt chất béo, tăng mức độ cholesterol tốt. Trong phân nửa số dầu dừa có lauric acid tuy làm tăng cholesterol xấu nhưng đồng thời cũng làm tăng lượng cholesterol tốt.
45. Dầu Ôliu
Nhờ các hợp chất phelonic, dầu ôliu ngoài vị ngon còn có khả năng chống viêm sưng, góp phần vào việc giảm tỷ lệ bệnh tim và phì mập. Loại extra virgin đến từ đợt ép đầu tiên nên giữ được tối đa các chất antioxydants. Dù là loại nào, dầu ôliu cũng có các lợi ích như: chống ung thư, bổ xương, tim mạch và tiêu hóa.
46. Cumin
Cumin là một gia vị nấu ăn, nhưng có ích cho sức khỏe: bổ tim, chống nhiễm, chống viêm sưng. Nửa muỗng cà phê cumin bột cũng chứa hai lần nhiều các antioxydants hơn cà rốt.
47. NGHỆ (Turmeric)
Nghệ là một gia vị, là rễ cây Curcuma longa, màu vàng tươi do sắc tố curcumin. Sắc tố này có khả năng chống khuẩn, chống viêm. Một số nghiên cứu cho thấy nghệ còn giúp ngừa bệnh Alzheimer và ung thư.
48. Quế (Cinnamon)
Lợi ích về sức khỏe của quế đến từ dầu có trong vỏ quế. Dầu này có khả năng chống cục máu đông, chống khuẩn, giảm sưng. Ngoài ra còn có thể tăng cường phản ứng của insulin, bổ óc và ruột kết.
49. Trà Rooibos (Rooibos Tea)
Rooibos tea là một loại trà đỏ có chứa các antioxydants giúp ngừa các bệnh mãn tính và suy thoái, giàu chất khoáng như calcium và sắt.
50. Rượu vang đỏ (Red Wine)
Resveratrol là một polyphenol có trong vỏ trái nho đỏ và trong vang đỏ, được công nhận có đặc tính antioxidant và chống ung thư. Flavonoids có trong rượu vang đỏ giảm được nguy cơ bệnh tim mạch, vì giảm máu đóng cục, giảm cholesterol xấu, tăng cường mức cholesterol tốt. Cabernet, Petite Sirah và Pinot Noir có nhiều Flavonoids nhất; rượu càng ngọt, càng ít chất này.
