Nguyên liệu
– 1 pound ức gà (chicken breast)
– 1 thìa canh dầu mè
– 3 thìa canh giấm đỏ
– 2 thìa canh bột bắp
– 3 cup nước cốt gà
– ½ cup nước
– 1 cup nấm đông cô đã ngâm mềm, thái lát
– ½ cup măng tươi thái lát
– 3 lát gừng tươi
– 2 tép tỏi đập giập
– 2 thìa cà phê nước tương
– ¼ thìa cà phê ớt khô
– 1 trứng gà đánh tan
– Hành lá xắt nhỏ
Cách làm
– Cho nước cốt gà, nước, nấm, măng tươi, gừng, tỏi,nước tương và ớt khô vào nồi đun sôi.
– Khi nước sôi, hạ bớt lửa hầm khoảng 25 phút.
– Ức gà xắt sợi trộn cùng 1 thìa canh dầu mè.
– Hòa tan bột bắp và giấm vào một chén nhỏ.
– Bật lửa vừa cho nước trong nồi sôi trở lại. Cho thịt gà vào đảo đều.
– Sau khi cho thịt gà, đợi nước sôi lại, từ từ đổ trứng vào, đảo đều cho trứng tạo thành sợi nhỏ.
– Bỏ hỗn hợp giấm và bột bắp vào đảo đều. Tiếp tục nấu cho đến khi thịt gà chín và súp bắt đầu sánh lại, khoảng 5 phút.
– Múc ra chén, rắc hành lá dùng nóng.