Nguyên liệu
Philê cá hồi: 0.5 lb; bơ; tỏi băm1 muỗng càphê; bột mì 1 muỗng càphê; vang trắng 40ml; nước cốt chanh 2 muỗng càphê; ngò tây băm một ít; gia vị muối, tiêu, dầu ăn.
Chế biến và trình bày
– Cá rửa sạch, thấm khô cắt lát mỏng ướp với muối, tiêu khoảng 15 phút. Chiên cá cho đến lúc vàng đều hai mặt để sang bên.
– Đun nhỏ lửa cho bơ chảy, cho tỏi vào xào, cho bột mì vào đảo đều, cho hỗn hợp ra chén.
– Đun nóng vang trắng khoảng 2 phút, cho vang vào chén bơ, dùng đũa khuấy cho tan đều, cho nước cốt chanh vào.
– Dọn cá hồi ra dĩa rưới xốt bơ chanh lên cá, rắc ngò tây lên mặt. Cá hồi xốt bơ chanh ăn với khoai tây chiên.
